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查询称济南多店无自酿酒资质 1吨扎啤赢利达8千
发布时间:2022-02-07 19:34:13 来源:BOB体育赛事赞助平台

  “自酿啤酒职业监管有规范吗?”“一点酒味都没有,连酒精度都不标,在酒桶上一点信息都找不到。”近来,本报接连接到顾客对饭馆内所出售自酿啤酒的投诉。

  对此,记者对济南自酿啤酒进行了一番查询,该职业不为人知的一面逐步浮出水面,随之带来的问题也逐个露出。现在我市共有13家餐饮企业供给自酿酒,其中有相关资质证明的仅有3家。因为现在职业规范不清晰,职责区分不清楚,办理起来也缺少相关的法令依据,使得自酿酒职业处于一种为难的“灰色地带”。

  连日来,记者看望多家酒店发现,对酒店内自酿酒需求什么资质许多酒店担任人都不清楚,有的酒店拿出质监部分颁布的自酿酒资质,有的酒店拿出卫生部分颁布的资质,还有酒店拿出工商部分颁布的资质。

  酒店自酿酒究竟需求什么资质?业内人士泄漏,2009年施行的《食物安全法》中食物出产施行分段办理,关于自酿酒是没有清晰规定的。能拿出资质的酒店也是在2009年《食物安全法》施行之前就现已具有的资质,2009年今后就再也没有自酿酒颁布过任何资质。

  记者查询发现,除了自助餐厅,济南街头大大小小的烧烤摊也是自酿酒的集中地,在坐落二环南路的几家烧烤摊,记者注意到店家所谓的自酿酒设备仅仅是一个桶装的扎啤机,只具有降温文充气的功用,桶身上也无任何酒类相关信息。据一位了解酿酒职业的业内人士称,自酿酒设备本钱高,而大都店家都存在挂羊头卖狗肉的状况,尽管打着自酿酒的旗帜,但对外出售的酒却是从酒厂直接购入的桶装酒。

  本报近来接连报导顾客质疑酒店自酿啤酒的报导,也引起了相关部分的高度重视,济南市食物药品监督办理局对济南市的自酿酒职业进行了开端了解查询,成果显现,现在我市共有13家餐饮企业供给自酿酒,其中有相关资质证明的仅有3家。

  有业内人士表明,我国对自酿扎啤有清晰的监管要求,餐饮企业经营自酿扎啤需求具有质量技术监督局颁布的合格证和卫生许可证(自酿),从业人员要持健康证上岗,营业执照的经营范围也要增加自酿这项,但国内酒店的自酿酒明显做不到这一点。

  市食药监局副局长刘金宏表明,自2009年6月1日开端施行《食物安全法》后,有关部分对触及食物的职业施行分段办理,出产环节由质量技术监督局办理,流转环节由工商局办理,餐饮服务监管由食药监局来担任。

  自酿酒赢利怎么?为何如此受商家追捧?记者在网上输入“酿酒设备”,搜出相关信息有100多万条,出售酿酒设备的厂家和供给商也是琳琅满目。记者以饭馆老板的身份,联系到泰安一家酿酒设备厂,对方介绍说,一般的酿酒设备价格在8万元到50万元之间,并且占地面积很大,工艺流程杂乱,酿制啤酒还需一到两个星期的发酵期,饭馆购买的话很不合算。随后对方向记者引荐一种小型扎啤机,“价格才几千元左右,口味也差不多,许多酒店都选这种扎啤机当酿酒设备。”

  这位酿酒设备厂的担任人告知记者,许多饭馆的自酿酒都只是噱头罢了,他们从酒厂买来桶装啤酒,直接灌到这种扎啤机内,再加上二氧化碳,调好温度后,打出来的啤酒便是原浆酒,有时候为了省时间,连灭菌和过滤都省掉了,“现在许多啤酒厂都对外供给桶装啤酒,因为价格低廉,许多饭馆挑选从酒厂乃至以更贱价在小啤酒作坊里边买酒,再以自酿酒的名号出售给顾客。”该担任人介绍说。

  自酿酒的赢利空间究竟有多大?一位酒店老板告知记者,济南的扎啤本钱价每吨在1500元左右,假如依照每升自酿酒10元核算,一吨的赢利在8000元左右,如此高额的赢利正是自酿酒对商家最大的吸引力。

  据媒体报导,奥巴马入主白宫今后,新增了一个部分专门为美国总统酿制一种名为“白宫蜂蜜啤酒”的自酿酒。该部分酿制的酒分为清新淡啤和浓郁黑啤,而酒的质料则来自于奥巴马夫人米歇尔在白宫花园内的养蜂箱。

  最近,韩国完善了有关啤酒制作的法令,在家亲手酿制啤酒的人逐步增多。任何人都可以在相关网站上取得有关家庭酿酒的相关信息与各种制作方法,提出或答复有关家庭酿酒的相关问题。网站还出售家庭酿酒时所需的各种东西、谷物、麦芽等资料,宣扬有关啤酒的各种韩国法令与家庭酿酒的相关信息。据了解,进行家庭酿酒的韩国人大部分是科学家,或是从事相关作业的工程师。



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