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家庭必备的几道家常菜下酒又下饭在家款待客人不必下馆子
发布时间:2021-11-24 15:07:24 来源:BOB体育赛事赞助平台

  食材:黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根

  1.鱼对半剖开去内脏清洗洁净后用厨房纸擦干。鱼肉可提早冻一瞬间,刀与鱼肉成30夹角,片鱼时或外推或内拉,坚持一个方向,刀要蘸水,鱼下面垫张厨房纸避免片鱼时滑动

  3.鱼肉参加料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀,再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟

  1.干冬菇提早用水泡软.切片,用生抽.糖.鸡粉.生粉拌均匀,上锅蒸十分钟,备用!

  3.鸡蛋打散,搅均匀,参加一点点盐,再参加温水,搅均勻,倒进盘中,放进开水锅中,小火蒸十分钟(一定要小火,这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑),我还会在锅盖与锅中心放一支筷子,这样水蒸气就不会倒流到鸡蛋上!

  4.关于蛋和水的份额,我一般用鸡蛋壳来量水的,所以你打鸡蛋时可悄悄敲鸡蛋的一头,用手悄悄拿走碎壳,把鸡蛋倒出来之后再用这个壳来量水量,四个鸡蛋加五个蛋壳的水,三个鸡蛋加三个半蛋壳的水!

  食材:猪腰2个、青椒1根,红椒1根,干红辣椒适量,生姜适量,料酒适量,淀粉适量,油盐适量。

  1、把2个猪腰洗净,拿刀把它从中心剖开,把中心的白色筋和暗红色的安排都片掉(这些是猪腰发生臊味的重要部分,所以要去掉,不要忘掉做这一步)然后斜着拿刀在腰片上反正打花刀,打好花刀再切成猪腰片,这样炒出来就有花的形状了。

  2、在将腰花切好放进容器中。往容器中参加适量的料酒、生姜、盐、淀粉进行腌制,至于腌制的时刻最好在半个小时左右。

  3、等腌制时刻到了之后,把腰花放进清水中清洗洁净,然后放进锅顶用热水进行焯烫,至于焯烫的时刻不要过长,最好确保在5分钟左右。

  4、往锅中参加适量的油,烧热,放入姜片,干辣椒爆香锅,倒入腰花煸炒,炒至3分钟左右盛出。



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