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探究作坊整治新路子 浙江富阳乡土作坊“富丽回身”
发布时间:2022-02-27 20:47:22 来源:BOB体育赛事赞助平台

  中新网5月3日电作为农人致富的重要手法,乡村食物小作坊一向存在着散布涣散、硬件根底差、人员素质低一级问题,在食物安全办理上存在短板。在浙江小作坊整治路途上,杭州市富阳区供给了“参阅”模板:近年来,富阳将特征乡土食物“场口土烧酒”和“龙门油面筋”作为整治要点,完结重拳标准整治和工业提高改造。

  据介绍,2017年富阳的“场口土烧酒”完结了从“低小散”“脏乱差”到恪守“一法五要”“六个一致”的标准展开;“龙门油面筋”完结了从“标准形形色色”到遵从一致“制造标准”,龙门古镇内16家油面筋企业悉数一致“迎客面貌”,成为景区内新的景色线。

  “场口土烧酒”是富阳场口区域的特产,有着悠长的前史,与其他勾兑酒不同,它运用纯粮食质料,归于国家标准中的“固态化白酒”,是场口区域的非物质文化遗产。

  走进文龙土烧酒作坊,浓郁的酒气就扑面而来,大理石地上,瓷砖墙面,没有杂物堆砌的房间看起来洁净规整。在屋内夺目方位摆放着食物出产加工小作坊安全信息公示牌,上面粘贴着作坊的营业执照、签名的食物安全承诺书、食物安全自律准则、运营者的健康证和投诉举报电话。

  “曾经都是自己随意烧烧,人家上门来买,哪有什么标准不标准。”文龙土烧酒作坊的老板徐文龙表明,曾经屋内环境并没有这么整齐,烧酒也是用土灶去烧,火候一下没有把握住,让蒸煮的水进入到酒里,一锅酒就毁了。

  在遵从富阳区商场监督办理局提出的“一法五要”标准和“六个一致”准则后,徐文龙作坊的出产功率成倍提高,从本来起早摸黑才干出产500斤一天,到现在轻轻松松完结800斤一天的产值。并且因为环境质量的提高,购买者对酒的质量也愈加认可,许多顾客从外地赶来,便是为了买到正宗的土烧酒。

  据介绍,富阳区商场监督办理局为土烧酒拟定了“一法五要”标准,作为监管查看的“要点”。一法即选用“传统工艺”,“五要”即质料来历要正规、库房办理要到位、出产环境要卫生、从业人员要健康、出产操作要标准。“六个一致”即设备、服装、标识牌、台账、公示牌、烧酒的标签一致。

  除了“土烧酒”,龙门面筋也是富阳区域众所周知的传统小吃。龙门面筋又称“孙权家面筋”,源于北宋期间祭祀孙权而兴,跟着龙门古镇的展开,游客日益增多生意渐趋兴隆。

  为了保证质量一致,富阳区商场监管局结合龙门油面筋本身特征,就食材收购、储存、加工制造、出售等环节,拟定《油面筋制造加工标准》,规则了制造加工进程、食物安全要求及产质量量(单个油面筋制品的分量、成分等),辅导运营户保证面筋质量。

  此外,该局经过全面落实“六一致”标准(一致设备布局、制造标准、储存方法、形象标识、作业衣帽、信息公示)的整治方针,全面树立了古镇食物安全新形象,成为景区内一道新的靓丽景色。

  为了防止清洗油面筋时发生的水污染,富阳区政府还“自掏腰包”建设了龙门面筋坊,给了乡民免费清洗油面筋的场所,乡民得了实惠,政府便利办理,还能保证污水的处理作用,获得了“双赢”。

  富阳区商场监管局党委委员、食安办专职副主任李增富表明,小作坊安全整治路途负重致远,可是经过对土烧酒和油面筋的整治积累了经历,让他们对其他特征食物的整治更有决心。

  近年来,富阳先后建立了场口土烧酒、常绿卤味、安顶云雾茶等职业协会或专业合作社,对乡愁的土味进行搜集整理,出台了豆腐皮、馒头、臭豆腐等20个职业辅导标准。

  “让标准来引领小作坊的展开,让协会来领导职业的展开。”李增富说,经过让小作坊联小做大、整合做强、标准展开,迫使条件差、质量劣的食物小作坊退出商场,然后保证职业的良性展开,让企业主尝到了甜头,鼓舞企业积极参加整改,也让农人鼓了钱袋子。

  不仅如此,为了提高小作坊运营户的整改积极性,富阳区商场监督办理提出了“整改有补助,不改则‘禁入’”的方法。

  以土烧酒职业为例,该局规则,对2017年末前完结整改的单位给予15000元/家的提高补助,对2018年6月前完结整改的单位给予12000/家的提高补助。此外,施行了未挂号小作坊禁入准则:未经挂号的小作坊出产加工的食物不得进入食物运营单位、会集交易商场、餐饮单位等场所出售,堵住了出自无证黑作坊的产品的销路。

  “小作坊禁入准则能够从源头根绝无证黑作坊的销路,保证整治的作用。”李增富介绍,经过整规,富阳形成了一批既合适小作坊出产、又能表现地方特征的食物集聚城镇,完结扶优限劣。

  除此之外,富阳还在积极探究小作坊、小食杂店挂号证发放程序,并试点展开“通明小作坊”创立,杭州市首发“食物摊贩挂号卡”,处理活动摊贩无序运营的问题。

  “我局加强完事中过后的长效监管,经过清晰党政同责,在共治和严管上下功夫。”李增富说。

  到现在,富阳区商场监管局已向全区发放50余万封《致市民的一封信》、20余万封《致全区学生家长的一封信》、粘贴13000余张宣扬海报,立异建立辖区学校食物安全组团合作小组,以小组自查自纠的形式在全区范围内展开春季学校及学校周边食物安全专项查看作业。

  李增富说,经过整治提高,咱们探究了一条乡村小作坊整治提高和鼓舞展开的好路子,然后让咱们的乡村土味老貌换新颜,让人民群众吃得更安全更健康,更能让咱们记得住浓浓的乡愁。(胡亦心)



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