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水井坊酿酒工艺走进非遗展场
发布时间:2022-07-01 01:12:41 来源:BOB体育赛事赞助平台

  本报讯(谢璐记者李斌)昨日,记者从非遗公园了解到,本届非遗节期间,传统的酿酒技艺也独自开设了展馆,成都本乡的水井坊在现场摆出了“水井坊遗址部分恢复模型”,完整地向游客、参会客商呈现出古法酿酒的全进程。

  郎酒展区被安置成一个模仿的天然洞藏酒库,“神仙住在天上,郎酒藏在洞中”的广告语令人会心一笑,石桌、石凳、典藏美酒,似乎只要小说中的仙府才有此胜境。一起,作为我国传统白酒酿制技艺的典型代表五粮液也在非遗期间露脸,人们可以经过模型、图文等方式了解五粮液的传统酿酒技艺,领会它运用至今的明初老窖的奥秘风貌。在现场展示的“水井坊遗址”部分恢复模型也招引了不少游客驻足观看。该模型以必定份额将水井坊遗址的首要酿酒设备进行恢复,真实地展示了数百年来水井坊“前店后坊”的运营格式和古代蒸馏酒酿制进程。

  记者留意到,该模型中恢复的灶坑、晾堂、古窖池、天锅蒸馏器等,描绘了从“上甑蒸粮”“拌曲发酵”“翻糟摊晾”到“起窖蒸酒”等一系列水井坊古法酿酒的工艺流程。

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