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明末清初大型酒坊遗址被发现 传统酿酒工艺获什物见证
发布时间:2022-07-03 01:39:04 来源:BOB体育赛事赞助平台

  记者从河北省文物考古研讨院了解到,通过继续4个多月的考古开掘,近来,河北省衡水市桃城区一座明末清初大型酒坊遗址出现在世人面前。遗址的发现为中国传统老白干酒酿制技艺供给了重要的什物见证。河北省文物考古学会将此酒坊遗址评为2021年河北考古特别新发现。

  本年3月,衡水市桃城区滏阳河东老城区拆迁片区一处工地发现酿酒用的地缸,当地文物部分初步判断为酒坊遗址。8月至11月,河北省文物考古研讨院会同衡水市文物保护研讨院、衡水市桃城区文保所组成联合考古队,完结前期查询、勘探和后期开掘作业。

  据联合考古队履行领队胡强介绍,他们首要查询了酒坊遗址周围及滏阳河两岸15万平方米的明清工商业区,酒坊遗址勘探面积约3000平方米,开掘面积约500平方米。遗址地层大致分现代、民国、清代和明代层,开掘出古代酿酒作坊及窖池、摊晾场、地下式蒸馏灶、润料池等遗址33处,出土了很多陶瓷片、金属、琉璃、贝壳等遗物。

  据介绍,酒坊遗址制酒设备配套完全,遗址东北部共同的室内半地下式双层窖池由外围土窖池和内部30余个地缸构成,地下式蒸馏灶规划奇妙,表现了齐备的烧酒制造工序,为中国传统老白干酒酿制技艺供给了重要的什物见证。这一遗址的院子式作坊布局、结构和规划全国稀有,是现在华北地区经考古开掘的元代今后仅有一处烧酒作坊遗址,具有很高的历史文化研讨价值。



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