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传统酿酒米酒的酿制办法
发布时间:2022-07-01 03:13:44 来源:BOB体育赛事赞助平台

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  酒能够分为糯米酒和粘米酒。糯米酒便是客家人所说的甜酒,粘米酒是人们日常日子中常饮用的白酒,俗称烧酒,米酒口感纯粹,绵软微甜。唐三镜小覃给咱们共享米酒的酿制办法。

  2.浸泡将大米用水泡制12个小时左右(如冬天水太冰可把水加热到40度左右浸泡);

  3.蒸煮将蒸煮锅洗洁净,将泡制好的大米放到锅内去蒸馏,留心:煮熟至软硬适中的程度为佳。太硬或太软都会影响酒的质量。

  4.摊凉蒸熟后拿出摊凉,放到洁净卫生的当地,假如摊凉场所不卫生是影响发酵的要害,

  5.拌曲大米摊凉至25-30度左右放酒曲,1斤大米放3克酒曲,把准备好的酒曲和大米一同拌和均匀,

  5.发酵再放入发酵坛中发酵,中心留一个井。入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,温度在于25度之间最佳,正常发酵8-10天左右即可蒸馏(依据发酵办理而决议)

  6.蒸馏将酿酒设备洗洁净,加火蒸汽加热把发酵好的酒醅倒入锅内蒸馏出成品酒即可.更多酿酒常识注重微信大众号tsj20610。

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