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比内地白酒生猛更被视为传统白酒“遗珠”?金门高粱酒什么来头
发布时间:2022-07-01 01:17:39 来源:BOB体育赛事赞助平台

  酒素有“液体黄金”的美名,从古至今一直扮演着举足轻重的角色。早些时候,寻常百姓饮酒就是间接在说明国家富足,有余粮可以酿酒制酒。华夏大地广袤,我国的宝岛台湾同样拥有着悠久的制酒文化。

  早期的宝岛,是从原住民的小米酒、黄酒以及红糟酒开始逐渐开发生产。上世纪中叶,酿酒技术传入台湾,中国白酒文化长河支脉之一的金门高粱酒开始逐渐发展壮大。

  金门高粱酒采用的工艺属于“清蒸二次清”,讲究的是原料“清蒸清烧”。由此看出,金门高粱酒是典型的清香型白酒。

  上世纪九十年代,浓香白酒人工老窖技术和固液法白酒尚未崛起,清香型白酒就已是白酒江湖一霸,稳坐老大之位百年以上。清香型白酒的酿造工艺不需要泥窖、石窖,且同时兼具工艺相对简单、发酵周期短、性价比高的特点,都为它的快速传播提供了先天条件。

  基于上述条件,浓香、清香、酱香三大白酒基础香型,只有清香工艺被广泛传播到了金门。而金门高粱酒最早是由1952年创立的九龙江酒厂生产,成立后第四年才正式更名为金门酒厂,堪堪比茅台酒厂小一岁。

  金门高粱酒采用台湾金门特有的高粱为酿酒原材料,辅以宝月古泉的泉水,传承古法技艺依照纯粮固态发酵酿造而成。其酒体清亮透明,不见传统高粱酒的辛辣,反而口感香醇甘冽、回味悠长。

  经过漫长的岁月沉淀,金门高粱酒在宝岛台湾长成了无可撼动的参天大树,系列产品更是风靡台湾四十余年,受到广大消费者的一致好评。时至今日,金门高粱酒更被不少酒友视为传统白酒的“遗珠”,可见其地位之高。

  我们不可否认,即使海峡两岸分隔两地,但金门高粱酒与内地白酒一样,始终朝着相同方向前行。酒香不怕巷子深,产自宝岛台湾的金门高粱酒同样是不容错过的好酒。随着万物互联时代的到来,购酒的渠道也在不断拓宽,感兴趣的朋友不妨趁着“囤酒佳节”购入,尝尝金门高粱酒的个中滋味。

  海峡两岸分隔两地,但金门高粱酒与内地白酒一样,始终朝着相同方向前行。酒香不怕巷子深,产自宝岛台湾的金门高粱酒同样是不容错过的好酒。随着万物互联时代的到来,购酒的渠道也在不断拓宽,感兴趣的朋友不妨趁着“囤酒佳节”购入,尝尝金门高粱酒的个中滋味。



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