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匠心献礼:我国酿酒大师张志民据守古法酿酒工艺宏扬工匠精力!
发布时间:2022-06-29 08:45:38 来源:BOB体育赛事赞助平台

  如果说天然的质料与精心酿制效果了十八酒坊,那么酿酒师对极致滋味的不懈寻求,便是十八酒坊接连传奇的长久动力!十八酒坊为大师加冕,问候匠心!十八酒坊匠心献礼系列之我国酿酒大师张志民据守古法酿酒工艺,宏扬工匠精力!

  他是衡水老白干酒厂的国宝级人物,他是首届我国酿酒大师、首届我国酒业科技领军人才……风雨47载,他获得的职称与荣誉不计其数。他18岁便进入衡水老白干酒厂,几十年来一直谨慎对待,全情投入,为衡水老白干酒厂以及我国白酒职业都做出了重大贡献。 47年来的韶光沉积,相同酿出了他精彩浑厚的人生。

  1970年,张志民先生在衡水区域制酒厂参加作业,凭仗着数十年如一日的刻苦研讨,被酒厂委以重任。1983年任制酒车间副主任,1984年任厂出产指挥部主任(副厂级),1986年任厂长助理(副厂级),1987年任副厂长,1996年企业改组为衡水老白干酿酒(集团)有限公司下一任副董事长至今,首要从事老白干型白酒的研制、出产、质量办理等作业。

  在衡水老白干相守酒业47年,张志民大师对作业脚踏实地,勤奋务实,长于研讨查询,勇于立异,紧抓质量办理,效果斐然。付出总有回报,几十年来,张志民大师获得的职称与荣誉接踵而来:首届我国酿酒大师,高档品酒师,正高档工程师,首届我国酒业科技领军人才,河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司副董事长、我国酿酒规范技能委员会委员、我国白酒规范技能分委员会委员、老白干香型白酒分技能委员会副主任、我国酒业协会白酒分会技能委员会委员,中清酒业酿制技能专家组副组长,河北省白酒葡萄酒工业协会会长。

  一切效果的获得,都离不开张志民大师几十年来的尽力。以初心付匠心,任韶光打磨,一直如一,他用岁月和据守,书写着工匠精力的那份执着与坚决,但是他的寻求不只是酿制好酒,而是酿制更好的下一瓶。

  张志民大师常说:“事虽微,不为不成;道虽逊,不可不至”。在工程建设中他也将这句话饯别究竟。他总结多年的出产经历,结合企业出产、工艺特色,立异规划,使工厂布局、工房结构愈加合理,出产设备到达国内同职业的先进水平。到现在,优质酒出产能力到达60000吨,啤酒出产能力到达10万吨,成为全国白酒职业老白干香型企业中规划最大的龙头企业,进入全国白酒骨干企业队伍。

  2012年,张志民先生带领公司技能人员自主规划建设了衡水老白干酒全机械化出产演示车间,完成了传统产业的技能晋级,到达进步原酒质量,减轻员工劳动强度、下降人工成本的规划要求。

  衡水老白干酒素以明澈通明、挺立甘冽、回味悠长著称,但烈酒在产品低度化的趋势下,想要保证其典型风格,这对出产技能来说是个不小的应战。张志民先生不断总结出产经历,立异实践,在出产中采用回沙发酵、低温过滤等一系列新工艺、新方法,较好地处理了酒味寡淡,酒体混浊等问题,有效地进步了产质量量和质量。

  为使衡水老白干酒的质量办理完成与世界质量规范及办理接轨,1994年他领导企业施行变革,并在全国同职业中首先通过了ISO9001产质量量认证和质量体系认证 ,2002年又完成了ISO9001-2000年版质量办理体系认证的改版作业。

  衡水老白干酒的质量办理水平上了一个新台阶,接连多年被河北省顾客协会评为引荐产品,2004年被我国食品工业协会白酒专业委员会颁发“我国白酒质量优异产品”称谓,2005年被我国酿酒工业协会颁发全国酒类产质量量安全诚信引荐品牌, 2007年被国家商务部初选为“我国名酒”,衡水老白干酒从一个前史名酒真实展开成为享誉全国的名牌白酒。

  1989年,张志民先生掌管展开了“老白干定型”的研讨和《老白干香型白酒》规范的起草作业,获得的效果得到了国家有关部门的认可及职业权威专家的广泛赞誉。2007年7月1日《老白干香型白酒》国家规范正式颁布施行,这标志一个新的白酒香型——“老白干香型”的诞生,衡水老白干酒也由此成为“老白干香型”的代表,职业位置和品牌效应得到极大提高,其无形资产效益不可估量。

  张志民先生坚持以质量为先导、以经济效益为中心,活跃调整产品结构,不断进步产品的商场竞争能力。在产品的系列化、层次化、个性化、针对化上狠下功夫,提出了“出售一代,研制一代,储藏一代”的开发战略,每年推出的新产品到达20余个,特别是近几年开发的二十年衡水老白干、五星级衡水老白干、十八酒坊和1915衡水老白干等新产品,一经上市深受顾客喜欢和好评。

  张志民先生主研新产品、新技能100多个,辅导机械化酿酒研讨、规划和改善提高。先后获得了全国食品工业优异新产品奖、全国食品工业科技进步优异项目奖。“我国规范立异贡献奖”、我国食品工业协会,白酒专业委员会科技进步先进效果奖、我国食品工业协会科学技能一等奖,省科技进步二等奖、三等奖各一项,省优异新产品二等奖两项、三等奖一项。

  对白酒深重的酷爱现已融入张志民先生的生命,在他的眼里,酒就像他的孩子相同了解而亲热。爱酒,所以不舍昼夜去研讨酒,了解关于酒的点点滴滴。张志民先生先后宣布了《衡水老白干香型的开始研讨》、《老白干香型白酒香气成分剖析》等论文十几篇,出书了《发酵工业概论》、《前史名酒——衡水老白干》2部作品,均在白酒职业颇具影响力。

  立异永无止境,杰出永无结尾。寻求质量是酿酒师永久的魂灵,坚持不忘初心,匠心酿制是张志民先生一直坚持的酿酒诀窍,更是衡水老白干的不懈寻求。衡水老白干师承经典,源于匠心,大师加冕,飘香全国。让我们共同尽力,创始衡水老白干新未来!



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