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酿酒取水一贯很是考究现在就看看一些国内名酒厂在用何种水酿酒
发布时间:2022-07-04 04:01:39 来源:BOB体育赛事赞助平台

  水在酿酒过程中起着很重要的效果,水质清洌甜美,呈弱酸性,不只有利于酿制中对粮食的糖化和发酵,硬度适合,还能促进酵母的成长和繁衍。所以,在酿酒职业里,一贯有水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之骨一说。可以说,选用什么样的水质,就可以酿制出什么样的酒质。现在,就让咱们盘点一下,一些国内名酒厂正在选用何种水酿酒。

  泸州老窖原运用坐落南城的“龙泉井”水酿酒,现在因生产量扩展,已改用沱江水。

  刘伶醉古时取古瀑河畔一眼宋时古井水酿酒,现“宋井”仍在。后因生产规模扩展,又在其旁沿地下水脉深挖,因其出水清洌甜美,养胃,故称“润泉”,一向运用至今。

  剑南春酿酒用水,最早取城西“诸葛井”水酿酒,现悉数取绵竹西北部矿泉水层酿酒。



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