建瓯是一座具有1800多年建县史的文明古城，酿酒前史悠久，酒工业和酒文明沉淀深沉，素有“海西酒城”之誉。《建瓯酒话》内容分为三大部分：一是建瓯酿酒的前史和重大事件；二是建瓯酒工业的酒品酿制办法和花样品种；三是撒播在建瓯的酒具、酒谚、酒俗、酒事美谈、吟酒诗词名联等酒文明。

　　编辑出版《建瓯酒话》，有助于提高建瓯酒工业和酒文明的知名度及影响力，特别是对敞开和辅导建瓯工业旅行示范点的创建和开展，有着十分重要的参考价值和学习含义。（张小芳）

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