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发布时间:2022-07-01 03:18:00 来源:BOB体育赛事赞助平台

  我国机器人及机电一体化技能专家、我国工程院院士蔡鹤皋(左)参与当代缘酒业我国白酒首套装甑机器人出产线投产典礼。

  走进当代缘酒业白酒智能化酿制车间,看不到“老五甑续楂法”酿酒工艺中的赤脚踩曲、帘子摊凉、人工接酒等传统酿制场景,取而代之的是工业机器人、无人行车等现代化智能制作配备。

  只见发酵老练的酒醅被抓斗从地窖内抓出,经过行车运送、主动配料、机器人智能装甑、蒸馏接酒、加浆出甑、降温加曲等工序,终究入窖发酵进入下一个发酵周期。进程中,现场子节点实时检测温度数据,凭借无线传输等手法聚集到车间的“固态酿酒温度物联网监测体系”,进行数据贮存和剖析,并将成果反应到出产现场的触控屏幕上,以辅导出产。整个进程都是智能化、机械化、规范化,现场操作工没有几个人,且多是科班出身戴着眼镜的年轻人。

  现代科技嫁接传统酿制工艺,不只让当代缘系列产品具有了安稳的质量,还有用处理了人力资源、劳动强度、出产安全等问题,节省了人力和办理本钱。智能化酿酒车间的功率为人工酿酒的3.75倍,出酒率及产质量量安稳,吨酒本钱比较手艺班组降低了17%。

  我国“机器人之父”、机器人及机电一体化技能专家、我国工程院院士蔡鹤皋以为,当代缘酒业经过智能化出产方式,以规范代替手艺,确保规划产品的质量安稳,比传统出产更能确保酒质量量。一起,进步出产功率,完成经济效益、社会效益和生态效益的调和一致与可持续开展。

  早在2005年,当代缘就开端主动化酿酒出产线的研制,并在白酒分配、库存办理等方面发动主动化和信息化晋级。2014年当代缘成功上市后,使用征集资金施行了优质酒进步技改工程;2015年成功投产我国第一个智能化酿制车间;“十三五”期间,又连续改造、建成八个智能化酿酒车间和中试车间。2016年,我国酒业协会颁发当代缘“我国白酒智能化酿制演示车间”称谓。

  除此之外,当代缘还先后与中科院成都生物研讨所、江南大学等科研院所建立了产学研合作关系,建立了省级企业技能中心、博士后科研工作站、固态发酵工程研讨中心、省重点企业研制安排等科研渠道,组成江苏省(当代缘)生物酿酒技能研讨院,从3个方向进行根底及前沿科研攻关:一是以确保产质量量安全为方针,消化、吸收和改善检测办法,对进程各类有害物质进行更有用监控,进步食品安全监测才能;二是展开酿制微生物与白酒风味和健康的研讨,施行对进程微生物及风味的调控;三是重视工艺立异,研制个性化产品,满意商场多维度需求。

  “十三五”期间,当代缘酒业共展开自主课题50多个,申报各类渠道、项目7个,宣布论文13篇,请求发明专利22项,授权发明专利9项,获省部级奖项22项,获同意为“2017年度全国演示院士工作站”。固态发酵浓香型白酒智能酿制关键技能的研制与使用项目,2017年经过我国轻工业联合会安排的专家成果鉴定,项目总体水平达世界领先水平。该项目不只对企业的可持续开展具有重要的战略意义,对推动我国白酒工业的技能进步、工业改造,尤其是进步酿酒配备制作业水平具有重要的引领效果,白酒专家誉之为“我国白酒酿制史上的里程碑”“职业转型晋级的标杆”,被评为2017年度我国好技能、2018年度我国酒业协会科技进步一等奖,闻名我国酒业科学技能最高奖。2019年,国缘四开、对开两款产品被认定为绿色食品A级产品。

  一流企业做规范。2020年2月,我国酒业协会集体规范审查委员会正式同意发布了由当代缘酒业提出的《清雅酱香型白酒》集体规范(T/CBJ2107-2020),为引领和加大清雅酱香型白酒在职业的推行与使用供给了规范支撑,也为酱香型白酒质量风格立异优化翻开一片新天地。

  在智能化酿制根底上,当代缘大力开展“互联网+产品研制”“互联网+商场营销”“互联网+企业办理”,凭借科技立异,科学引领完成了由“才智工厂”到“智能工厂”的全方位、多维度的立异晋级。

  “咱们将坚持智能化的开展方向,不断进步企业技能立异才能,让酿酒工业开展更有‘芯’、更高质。”我国白酒大师、当代缘酒业总工程师吴建峰说。

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