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上海现存仅有白酒酿制技艺当选非物质文明遗产
发布时间:2022-07-01 01:08:21 来源:BOB体育赛事赞助平台

  中新网上海11月23日电 (记者 郑莹莹)上海现存仅有的白酒酿制技艺——神仙酒传统酿制技艺,23日在上海奉贤宣告荣膺上海非物质文明遗产,令此间渔民文明、酿酒技艺登上“非遗大舞台”。

  上海非物质文明遗产维护中心工作室主任张拂晓表明,神仙酒传统酿制技艺前史可追溯至明清年代的私家酒坊,与滨海一带的盐民文明、渔民文明有着天然联络,反映其时的农业科技、风土人情,是城市宝贵的非物质文明遗产。

  据介绍,神仙酒传统酿酒技艺至今已有400多年前史,从其开展能够管窥东南滨海白酒酿制前史。其时,滨海一带家家户户盛行酿酒,并在当地构成四、五家大酒坊,然后成立了酒厂。由此,上海神仙酒厂逐渐开展成为上海仅有白酒出产企业。

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