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推翻波尔多酿酒传统?这位离经叛道的庄主把大海作酒窖!
发布时间:2022-07-01 12:58:36 来源:BOB体育赛事赞助平台

  在全球葡萄酒地图中,波尔多无疑是传统的标志。连续了160多年的酒庄分级制度,法定葡萄种类,混酿工艺……不只引领了法国葡萄酒的方向,并且对全球的葡萄酒产业带来了深远的影响。

  而在波尔多却有一位名叫弗兰克·拉伯Franck Labeyrie(江湖人称老伯)的庄主,十年前他开端酿制海藏酒,而酿制这种酒的构思则来自海底沉船的启示。

  1982年,荷兰海岸邻近打捞起一批来自1735年沉船的马德拉葡萄酒,因为运送过程中的磕碰,这批酒只是剩余10多瓶被完好保存下来。其间一瓶酒2016年被法国图卢兹一家酒吧购得,酒吧把这瓶酒标价10万欧元,并且能够按杯出售,每杯定价7000欧元。

  2010年,在波罗地海深达55米的一艘沉船旁,发现了168瓶香槟酒,这些酒在海底沉睡了近2个世纪。香槟酒被打捞出水后,专家曾打开了其间几瓶品味,发现这批酒依然带着令人愉悦的芳香,此外还有一种共同的风味。这批酒被专家评价超越每瓶10万欧元。

  他的爸爸妈妈在波尔多格拉芙有一个酒庄,他原本能够承继家业当个少庄主,可是他却走上了离经叛道的酿酒之路。

  老伯在接触到海藏酒之后两年时刻里,他都专心于研讨陈旧的海藏酒文献,并试图用现代技能进行恢复,一起还要向波尔多当地政府请求海域海域占用的答应。

  可是他酿制海藏酒的主意,第一个对立则是来自他的家人。开始,他的家人为了让他消除海藏酒的主意,回绝供给赞助。

  老伯并不是轻言抛弃的人,通过不断的试验以及数年的等候,他用著作说服了家人。

  其次是同行的冷眼,老伯酿制海藏酒的行为被同行认为是特殊,违反波尔多酿酒传统,刚刚酿出的酒没有经销商乐意接盘,他只能自己满世界的推销他的著作。

  开始,老伯将酿好的白葡萄酒沉入间隔波尔多北部的阿卡雄海湾。阅历3年时刻的洗礼,大西洋海水的浸泡现已使得这批葡萄酒的滋味无限挨近沉船藏酒的滋味,可是价格却比沉船藏酒廉价许多,能够让更多的人体会到大海奥秘的滋味。

  海底是葡萄酒贮藏抱负的场所,海水的温度终年维持在15摄氏度左右,没有光照和外界的搅扰,海水还阻挠了空气的进入。阿卡雄海湾不只为葡萄酒发明了抱负的培育环境,并且另其增添了愈加丰厚的滋味,耐久的压力还坚持了干白葡萄酒的清新和芳香。

  研讨发现,贮藏在海底的葡萄酒承受了海潮涨落带来的晃动,能够使得容器中的酒愈加均匀的快速产生酯化水解反应,使得分子间的磕碰几率加大,大分子芳香酯类更简单聚合生成,然后使得酒口感细腻,回味悠长。

  时至今日,老伯不只酿制出共同的海藏干白,还酿制出格拉芙的干红海藏酒,而海藏酒的立异也引来全球多个酒庄的仿照。

  近来,建立于波尔多的酒商公司花雅酒业将这款名为阿卡雄海藏酒的波尔多葡萄酒正式引入到我国市场。

  而花雅酒业建立之初就定坐落把波尔多的大IP打造成崇拜酒或品牌系列,海藏酒的引入则是施行IP战略的第一步。

  花雅酒业我国区总裁刘峰伟指出:阿卡雄海藏葡萄酒是一种IP葡萄酒,先有故事后有产品,其自带流量,用户自动链接的特性是其他葡萄酒所不具备的。

  其次是一种稀缺的葡萄酒,每年产值仅为3万瓶,分配到我国市场份额仅8000瓶。

  第三,是一种体会营销的东西,针对集团客户,花雅公司将展开海藏酒定制事务,并为客户供给波尔多酒庄游,并体会乘坐游艇出海沉酒、取酒的行程。

  假如您对这瓶斑斓的瓶身上有海泥和贝壳的痕迹,来自海洋的奉送的葡萄酒感兴趣,请联系花雅酒业。



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