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北京快餐职业首设用水定额 餐饮职业用水定额收紧
发布时间:2022-06-29 08:05:08 来源:BOB体育赛事赞助平台

  北京市水务局日前召开了“北京市百项节水规范规范进步工程”节水技术规范线上宣贯训练会,来自全市16个区及经济技术开发区相关部分的节水管理人员、餐饮企业代表一起学习了最新修订的北京市餐饮职业用水定额当地规范。

  “餐饮职业是服务业范畴的用水大户,用水定额的修订给餐饮职业用水划定了愈加科学合理的目标值,引导职业进一步进步节水理念,进步用水功率,压减用水总量。”北京市节水办负责人指出。据了解,2020年5月,北京市水务局、北京市商场监督管理局印发《北京市百项节水规范规范进步工程实施方案(2020—2023年)》,对各职业、各范畴的节水规范进行制修订,餐饮职业用水定额是其间一项,已于本年1月1日起实施。“修订后的餐饮职业用水定额通用值,在本来的基础上进一步‘收紧’,开始猜测能够削减15%到20%的用水量。”市节水办负责人表明,此次修订的一大亮点是增加了餐饮职业用水定额先进值目标。“在划定底线的一起,咱们也鼓舞先进企业当好‘头雁’,激起职业节水内生动力。此外,餐饮企业新(改、扩)建项目的水资源证明、取水答应批阅也都要以先进值作为根据。”

  在“升级版”用水定额规范引领下,越来越多的餐饮企业正在发掘节水潜力,“新规范发布后,咱们对耗水较多的后厨进行改造,水龙头悉数装置主动止水阀,一起将水耗本钱和职工绩效严密挂钩。”某大型连锁餐饮企业行政总监简略算了一笔账,和上一年比较,仅一家店每月就能省下30吨到40吨水。

  此次修订的另一大亮点便是弥补拟定了快餐职业用水定额。市节水办负责人表明,差异于传统正餐,快餐食材一般由中心厨房会集供给,在店肆的厨房区域只需进行简略加热加工,用水状况不尽相同。因而,此次餐饮职业用水定额的修订也充分考虑了快餐职业本身特色,并结合实际划定通用值和先进值。市水务局相关人员表明,在确保用水目标科学规范的一起,加强餐饮企业用水状况的日常监管至关重要。以餐饮企业聚集的朝阳区为例,朝阳区节水办相关负责人介绍道,现在朝阳区紧紧依托节水管理信息体系,建立了月度用水预警机制,当用水量或许超出月度方案时,体系会及时向餐饮企业宣布预警。(记者 解丽 通讯员 张雅丽)



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