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葡萄酒酿制工艺进步专项技能训练班在宁夏开课
发布时间:2022-07-04 05:00:29 来源:BOB体育赛事赞助平台

  “酿酒工艺的传统做法还有许多能够立异的当地,结合我们宁夏贺兰山东麓葡萄产区的特色,并向其他国家进行学习,还有很大进步和改造的空间。今日上课就讲到了如安在酿制葡萄酒时下降二氧化硫的运用,宁夏现在二氧化硫的运用量都是很低的,这也是宁夏葡萄酒酿制的长处,”宁夏皇蔻酒庄总经理方亮课后对记者提到。

  2020年11月6日,宁夏自治区科技厅与自治区贺兰山东麓葡萄工业园区管委会在贺兰山东麓葡萄酒教育学院举行葡萄酒酿制工艺进步专项技能训练班,旨在进一步进步宁夏葡萄酒酿制从业人员的专业技能才能,促进宁夏葡萄酒工业高质量开展,宁夏各酒庄企业葡萄酒酿制相关技能人员、国内外专家等100人前来学习。

  训练讲师YANN ROBERT MARC OLLIVIER(中名文:彦·奥利威)一向致力于葡萄酒酿酒职业的开展和研讨,有着近30年酿酒职业的技能和经历。课上,他向我们细心介绍了二氧化硫在酿制葡萄酒时的重要性、酿制原理和怎么下降二氧化硫的运用量,指出二氧化硫在葡萄酒酿制方面运用了许多年,它具有营养性,但一起也是一种很风险的物质,以为能找到新的物质来替代二氧化硫。

  彦·奥利威课后介绍到,他期望经过这样的一堂课来引发宁夏酿酒师的考虑。在宁夏作业的七年时间里,彦·奥利威见证了宁夏葡萄酒产区的改变和开展,葡萄酒的质量也大幅度的进步了。他惊喜的发现宁夏有许多葡萄酒酿制的新兴力量,他们的学习才能、接受才能和目的性都十分强,以为此论题能够引发他们的考虑,促进宁夏葡萄酒工业的开展。虽然宁夏葡萄酒产区的气候条件比较艰苦,但葡萄的质量很好,葡萄酒工业有很好的开展前景。

  开福酒庄的作业人员胡工说:“宁夏葡萄酒产区是一个比较年青的产区,能产出很好的葡萄。听完课我以为宁夏葡萄酒酿制值得我探究的当地还有许多,宁夏葡萄酒产区也有很好的开展前景。”



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