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职教抢手专业之酿酒工艺与技能专业
发布时间:2022-07-01 12:29:59 来源:BOB体育赛事赞助平台

  本专业培育德、智、体、美全面开展,具有杰出的作业道德和人文素质,把握酿酒出产技能、酿酒产品查验技能、食物安全与质量操控等基本知识,具有运用饮料酒的出产技能、施行工艺办理和质量操控等才能,在酿酒出产企业及相关范畴,从事酿酒微生物菌种培育、酒曲出产、工艺操作和办理、剖析检测与质量操控、产品营销等作业的高素质技能技能人才。

  学习的内容:一般生物学、一般微生物学、剖析化学、有机化学、植物生理学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒剖析与质量操控、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技能、葡萄酒工程学、食物养分与卫生学、有用企业办理学、商场营销学等。

  训练现状:现在开设该专业的校园不多,包含四川工商作业学院、宜宾作业技能学院、广东酒店办理作业学院等。

  作业方向及岗位:我国是酒文明比较昌盛的国家,从古至今,酒都是干流文明的代名词。酿酒在我国有着几千年的前史,酿酒师是跟着酒类产品制作工艺不断开展而发生的作业。与酿酒工的作业性质、责任不同,酿酒师的作业体现在酿酒的核心技能层面,其才能对产品特性的构成以及产品的质量起着至关重要的效果。跟着科学技能的不断进步,我国已具有了现代化的酿酒出产条件,且酿酒出产工艺也到达世界先进水平。这就对酿酒技能人员的技能水平提出了更高的要求。为了习惯开展的需求,亟需标准酿酒师的作业。标准酿酒师作业能够加速我国酿酒职业的技能水平的进步,提高我国饮料酒的全体质量,强化食物安全办理,对满意人们日益增长的消费需求,提高我国酒类产品世界竞争力具有十分重要的现实意义。

  本专业毕业生可在酿酒科学与工程范畴内从事教育、科学研究与开发、出产办理、查验、产品营销与技能服务等作业,也能够考研或出国深造。酿酒技能专业学生也可在食物企业、生物制品、医药职业以及食物卫生监督、技能监督等单位从事产品查验、经营办理、科研等作业。



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