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酒鬼酒为传统工艺护航——以技艺传文明以匠心酿美酒
发布时间:2022-07-01 03:40:15 来源:BOB体育赛事赞助平台

  4月26日,是第19个国际常识产权日。国际常识产权日的建立,旨在国际范围内建立尊重常识、崇尚科学,维护常识产权的认识,营建鼓舞常识立异和维护常识产权的法令环境。对我国许多酒企而言,拟定常识产权战略规划和增强常识产权维护认识,不只要利于本身的可持续开展,还能在剧烈的商场竞争中防止常识产权侵权现象。

  在饯别对常识产权的创造、维护和运用上,酒鬼酒走在了职业的前列,一向坚持自主立异,在常识产权范畴硕果累累;不只是我国文明酒的引领者、我国浓郁香型白酒的首创者、我国洞藏文明酒的开创者,更是敞开了我国白酒陶瓷包装新时代……酒鬼酒经过不断立异,将其共同的地域人文基因和文明魅力发挥到极致,对促进职业高质量开展,前进湘西经济竞争力有着重要含义。

  酒鬼酒在常识产权的创造上不留余力,不断加大科技投入,质量的设备硬件、检测水平、专业队伍、确保系统有了巨大前进,出产技能条件和现代化水平快速前进;从酿造之地、酿造之水、酿造之粮、酿造之曲、酿造之艺、酿造之型来看,酒鬼酒无一不是无上妙造,为商场输出高品质白酒。

  截止现在,酒鬼酒累计成功申请专利和注册商标逾400项,现行有用专利具有131项,其间创造专利3项,实用新型专利3项;专利内容包括发酵工艺,降酸、降温工艺,翻醅工艺等方面,构成独具特色的技能立异系统;为确保产品质量,为企业持续开展,以及重回我国白酒榜首阵营打下了坚实基础。

  专利作为企业的无形资产,只要杰出的运用才干将其变为财富,酒鬼酒运用专利处理实际问题,让白酒质量看得见。例如在酿酒技能上,现有的酿酒技能首要选用已发酵老练且不取酒的酒醅,经现有双轮底传统工艺发酵,这种发酵办法既受环境、时节、温度等影响,又受粮醅发酵质量影响,且出酒率偏低。而酒鬼酒首创的“一种空糟接连双轮底发酵工艺”创造技能则在发酵工艺上作了杰出的技能革新,既可有用下降粮食耗费、前进双轮底酒质量和产值,还能够接连工业化出产,处理了白酒酿造进程要害性的技能问题,前进了白酒产品的质量和产值。

  大曲酒的出酒率取决于发酵质量,而影响发酵质量的首要因素是酒醅资料在入窖前的温度、酸度、水、淀粉这四要素,其间温度、酸度两要素不只较难操控,并且更为要害。现在,国内各大曲酒厂家对高温时节出产大曲酒其酒醅入窖酸度、温度的操控尚无老练有用的办法;而酒鬼酒在这方面走在了前列,其首创的“高温时节出产大曲酒降酸、降温工艺”对酒醅资料在入窖前的温度、酸度有用操控,不只前进了出酒率,酒质还变得更好更安稳。

  湘西酒文明源源不绝,具有浓郁的前史感和厚重感,因而酒鬼酒在品牌的刻画上愈加重视与湘西文明的紧密联系,杰出前史文明气藴,以常识产权来为品牌溢价。在2018年第10届华樽杯我国酒类品牌价值评议中,酒鬼酒以其共同的浓郁香型、麻袋包装为世人所喜欢,以品牌价值279.7亿元位列湖南省白酒榜首名,比较2017年前进了70亿。

  酿酒技艺是一种传承,更是前史、文明与才智的结晶。湘西地域生态环境的共同性,造就了不行仿制且仅有的浓郁香型工艺。两香为兼,三香为馥,酒鬼酒集“浓、清、酱”三香调和共生,一口可品 “前浓、中清、后酱”三香,故为浓郁香型。其酒体亦高雅、亦芳香、亦细腻,其味亦爽舒、亦绵柔、亦饱满,融“泸型之浓香、茅型之酱香、汾型之幽香”于天衣无缝,三香巧机结合,自成一派。

  浓郁香型工艺为国内首创、自主研制,具有独立常识产权,被列为湖南省非物质文明遗产名录,不只是对我国白酒传统技能的承继和开展,更是对推进我国传统酿酒技能的前进具有重要的实践含义。



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