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2014年十大白酒大事情
发布时间:2022-06-29 08:15:01 来源:BOB体育赛事赞助平台

  2014年刚逝去无多久,那么对白酒工作来讲2014年能够说是整个工作动乱最多的一年,许多的时刻不断的相继被爆出那么多有哪些呢?咱们回忆2014总结10项发生在白酒的大事情,供咱们参阅。

  把这件事放在全年之首,并不是由于这个《酱香型白酒技能规范体系》是酒界权威茅台季克良老先生带领我和其他专家一同拟定的,而是由于――此事确实是2014年1月份最早的一个严重技能风云事情,对我国酱香型白酒的规范拟定具有里程碑式的含义!

  2014年1月9日,《酱香型白酒技能规范体系》正式发布。这是我国首个正式编制并发布的酱香型白酒技能规范体系,施行该规范体系关于前进大曲酱香型白酒的产质量量,完结规范化和规范化出产办理,促进全国酱香白酒工业技能前进和质量前进等方面具有重要含义。这套规范体系包含根底规范、原辅料规范、出产技能规范、产品规范,检测规范,包装、标识、运送、储存规范,安全环保及出售服务规范七个部分,包含酱香型白酒的原辅料、出产加工工艺、产品检验、包装、储存、安全出产、环境保护以及与白酒工业根底相关的工业旅行等环节。总共65项规范,其间搜集国家规范和工作规范49个,新拟定省级当地规范16个。

  2014年1月10日上午,中共中央、国务院在北京隆重举办国家科学技能奖赏大会。党和国家领导人习、李克强、、张高丽到会大会并为获奖代表颁奖。

  由江南大学、贵州茅台酒股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司一起完结的“依据风味导向的固态发酵白酒出产新技能及使用”项目,获国家技能发明奖二等奖。时隔半个多世纪之后,白酒总算站上我国科学技能范畴的最高领奖台,再次与导弹、卫星、核武器等作业的研讨人,同台领奖。

  3月28日,第一届我国酒业“金高粱”奖青年典范颁奖礼在四川成都举办,30多名酒工作的优秀青年代表荣获“金高粱”大奖,陕西西凤酒股份集团有限公司总经理徐可强,北京大学文明资源研讨中心主任张颐武,我国酒业协会副秘书长宋书玉,江南大学副校长徐岩和国家酒检中心主任钟杰五人被颁发“金高粱”青年典范特别奖。

  酒业迫切需要树立自己的青年典范,一方面是对整个工作的立异展开发生正面引导,一起也有助于塑造酒工作的年青形象。此次活动的获奖者们遍及具有杰出的立异思维和商场认识,而且获得了杰出的商场成果,这样一个集体的发生,并对他们的行为、思维加以宣扬推行,将为酒工作的调整展开注入新的生机。

  6月27日,国家卫计委发布了白酒中含塑化剂的评价成果,评价成果以为白酒中塑化剂DEHP和DBP的含量分别在5mg/kg和1mg/kg以下时,对饮酒者的健康危险处于可接受水平。2012年12月以来,白酒中塑化剂问题引起社会广泛重视。在国务院食品安全办的协调下,原卫生部托付国家食品安全危险评价中心展开危险评价作业。

  白酒产品中塑化剂危险评价作业严厉遵从世界通用的危险评价准则和办法,充分利用国家食品安全危险监测、专项检测和监督抽检数据,并考虑我国居民食物(包含白酒)消费方式和特色,科学答复DEHP和DBP的健康损害以及我国居民的膳食露出水平及其潜在危险等问题。

  7月19日,“首届原包装储存制品年份白酒(瓶贮年份酒)专家研讨会”在湖南邵阳湘窖生态酿酒工业园举行,各大名酒企业、白酒工作专家参与会议,与会专家环绕我国食协白酒专业委员会初次提出的瓶贮年份白酒界说进行了火热研讨。

  开始必定了“以传统纯粮固态发酵白酒为质料,依据工艺要求进行必要的陈储、老熟和勾兑,制成制品白酒,再灌装到瓶、罐、坛或其他方式的可供直接出售的包装物中,继续储存必定年份后上市出售,以确保顾客购买的产品与出产经营者宣称的储存年份完全一致的白酒产品”的瓶贮年份酒界说,这是我国白酒初次明晰界说年份酒,具有前史含义。

  由我国酒业协会和江南大学主办的“我国白酒3C方案”——初次白酒安全专题训练会暨我国白酒工业技能立异战略联盟树立筹备会议,于7月29-30日在无锡隆重举行。

  本次会议聚集全国本范畴的专家,从危险评价和安全性规范的拟定到一起构成机制和操控技能,从根底研讨到出产实践、操作办理手册拟定,理论结合实践,高水平、全方位地进行体系的训练。整个训练作业严重有序、内容丰厚、登高望远、浅显易懂,获得预期作用,提升了工作的安全认识,构建了白酒工作、科研单位、白酒企业之间长效协作的联盟研制方式,为推动我国白酒工业健康、耐久、长时刻稳定展开,继续推动“我国白酒3C方案”创始了新局面。

  8月,洋河微分子酒的概念炒得沸反盈天。洋河要用33.8度的酒精做出40度白酒的口感度。洋河企图在重塑顾客对酒的评判规范,好像想用更为顾客导向的口感目标代替过往出产层面的酒精度目标。

  据了解洋河微分子酒有三大特色,一是分子量小,所以代谢快、醒酒快;二微量成分多,所以质量更绵柔,口感更一起;三是健康元素多,该酒健康物质的含量远超其他白酒,具有抗衰老抗氧化等特征,对人体健康非常有利。所以,即便与咱们心目中健康的葡萄酒比较,洋河微分子还要更健康一些。

  我国轻工业联合会人事教育部和我国酒业协会一起展开了首届我国首席白酒品酒师考评活动,考评委员会于2014年8月13日在北京对经过初审人员进行了考评,终究经过查核确定46人。经我国轻工业联合会同意后,我国轻工业联合会和我国酒业协会于2014年10月21日在北京正式发布《首届我国首席白酒品酒师》聘任名单。

  首席白酒品酒师部队的树立,标志着我国白酒品酒师工作序列得到了进一步完善,关于白酒工业高档技能人才部队建设具有里程碑式的含义。

  11月,媒体披露在花费30亿元收买了水井坊之后,世界酒业巨子帝亚吉欧正在这家公司内部推动一个代号“白龙”的奥秘方案。

  依据“白龙”方案的布置,水井坊的产品出产过程中的一切都会被归入数据化办理。体系会凭借装置在出产一线窖池等地的上千个高精度传感器丈量、收集酿制环节的各种数据,包含温度改变、发酵时刻、各种成分的理化目标改变值等,然后传输到两台具有丰厚数据处理才能的高端服务器进行剖析。

  一方面,帝亚吉欧能够经过这个项目为水井坊在我国食品安全现状堪忧的危机中找到一个商场亮点;另一方面,它能够了却帝亚吉欧借水井坊全面了解白酒出产工艺的希望。

  由我国微生物学会工业微生物学专业委员会、我国酒业协会白酒分会主办,国井集团承办的2014第二届我国微生物与白酒酿制技能研讨会于12月13日—14日在山东淄博隆重举办。

  我国食品工作仅有工程院院士孙宝国将到会此次会议,并作主题陈述。本次大会以微生物和白酒酿制为中心主题,环绕菌种资源研讨、功能性研讨,代谢产品研讨,白酒酿制技能立异,微生物技能使用和菌种办理等议题展开评论。我国微生物学会、我国酒业协会、我国食品发酵工业研讨院、我国科学院微生物研讨所等科研机构,以及江南大学、天津科技大学、贵州大学、等高校院校的闻名专家学者作精彩陈述;茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒集团、古井贡等国内闻名白酒企业代表到会会议并参与评论。

  2014年现已曩昔,综观我国白酒科技展开前史,经过了科技展开的“黄金十年”,正在向着“白金十年”前进,咱们白酒技能人一直在尊重传统工艺的前提下,坚持科技立异,为白酒朝着“规范化,自动化,数字化,科技化”四化方向展开而尽力。

  现在提出的规范化、自动化、数字化都是立足于科技化,没有科技化的支撑,前三化都是无根之水。可是每一次科技革新都会导致工业晋级,跟着第六次科技革新的到来,前三化或许今后会变成“虚拟化、仿生化、纳米化”等等,可是终究是立足于科技化,所以科技化是白酒工作展开的立足点与重要动力!

  可是白酒工作连第一次科技革新的机械化大出产都没有完结,更不要说行将到来的第六次科技革新了。白酒出产企业将会在承继传统工艺的根底上,坚持科技立异,这将是白酒工作展开的重要动力。



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