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老龙口酿酒工艺成为非物质文化遗产
发布时间:2022-07-04 05:56:05 来源:BOB体育赛事赞助平台

  本报讯(记者高薇)2006年6月10日,是我国首个“文化遗产日”。6月8日,记者从大东区文体局了解到,沈阳老龙口酒厂的传统酿酒工艺,将成为省级非物质文化遗产。

  老龙口酒厂董事长邹长顺告知记者,“老龙口”白酒造酒工艺所以可以成为省非物质文化遗产项目,首要得益于其300多年的窖池。多年来这处“文物窖池”内的首要微生物没有被损坏变异,现在在旧址上进行传统的手工艺酿制,这在全国也是比较稀有的。

  据介绍,作为沈阳最早的民族工业之一,“老龙口”在长达343年的前史中,逐步形成了一套北方独特的白酒酿制工艺。“老龙口”始建于公元1662年,即康熙元年。“老龙口”具有东北制作最早、规划最大、保存最完好、接连烧酒时刻最长的老窖池群。据厂史记载,这个窖池群从清初建成至今一向接连运用,从未连续,被称为“关东榜首窖”。“老龙口”陈酿系列酒,曾荣获第三十届布鲁塞尔国际精品博览会金奖。据酒厂有关负责人泄漏,在酿制工艺、配方等许多环节,老龙口白酒都与我国南边酒厂不同,具有独特的北方地域特色。

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