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酒曲_山东频道_凤凰网
发布时间:2022-07-03 01:40:20 来源:BOB体育赛事赞助平台

  酿酒,酒曲是要害。古贝春公司有一种“包包曲”是北方地区酿酒厂家所特有的,2002年曾被山东省白酒工业协会评定为科技成果一等奖。 这种被称作“北方包包曲”的优质酒曲,一半来自水美谷丰的这片热土

  酿酒,酒曲是要害。古贝春公司有一种“包包曲”是北方地区酿酒厂家所特有的,2002年曾被山东省白酒工业协会评定为科技成果一等奖。

  这种被称作“北方包包曲”的优质酒曲,一半来自水美谷丰的这片热土的赏赐,一半来自古贝春人的才智与辛勤劳动。

  董福新介绍说,他们会集制曲都是会集在一年中气温最高的几个月,加上他们的升温办法,制曲房的温度在63℃以上,工人师傅们戏称洗桑拿。

  谈起包包曲,董福新说,他们先是于2001年战胜长江以北气候、湿度等晦气因素的困扰,又充分利用当地温差大等有利条件,变晦气为有利,成功地研制开发了历史上只要在南边气候条件下才有的包包曲,有力地确保了产品质量。

  在尔后的三年多时间里,公司又屡次进行立异试验,对大曲工艺成功施行了三项变革,完成了南边名优厂家与古贝春传统制曲工艺的“四结合”,进一步弥补了原工艺受南北气候差异形成的缺乏。

  制曲,是一个极端艰苦的进程。制曲师傅昼夜不眠,在严厉的温度和湿度条件下,造就了古贝春酒别出心裁的口感风格。



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