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看望江西李渡元代烧酒作坊遗址 展示陈旧酿酒工艺
发布时间:2022-06-29 09:12:04 来源:BOB体育赛事赞助平台

  图为江西进贤李渡元代烧酒作坊遗址里的明代酒窖。为操作便利,将两个圆形窖池中心打通,到了明代变成了腰形窖池,现明代12个腰形窖池为全国仅有。刘占昆摄

  在江西进贤李渡元代烧酒作坊遗址,若干个古窖紧紧相连,虽历经千年,仍保存得非常完好。刘占昆摄

  图为江西进贤李渡元代烧酒作坊遗址里的元代酒窖。深挖一小圆坑,放置陶缸作为发酵窖池,发酵工艺由半固态向固态发酵改变。刘占昆摄

  9月16日,在江西进贤李渡元代烧酒作坊遗址,若干个古窖紧紧相连,虽历经千年,仍保存得非常完好。李渡烧酒作坊遗址坐落江西南昌市进贤县李渡镇,遗址总面积约1600平方米,展示了自元代开端的多个时期的遗存,包含水井、炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设备、墙基、水沟、路面、灰坑和砖柱等,布局合理,设备配套,工艺共同。



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